注：本文由中国百货商业协会译自www.thepacker.com。文章对美国食品电商业务的增长和份额进行了分析。在中国市场，线上平台在食品零售业务上的优势越来越强，份额越来越大，线下企业尽管花费很大投入，但收效不是很大，甚至拖累企业形象的利润水平。文章认为，线下在新鲜、易腐食品等方面具有优势。
最新报告显示，从2019年到2023年，美国食品杂货电子商务销售额每年增长26.4%，尽管存在通货膨胀阻力，但长期增长的前景仍然光明。
“在食品通胀和美国消费者削减食品杂货支出的压力下，扩张已大大放缓，”报告称。与传统食品杂货业务一样，电子商务销售高度集中化，其中沃尔玛处于领先地位。
“亚马逊是沃尔玛在食品杂货电商领域最直接的竞争对手，但在线上和线下食品杂货方面都远远落后于沃尔玛，特别是在易腐食品和主食方面，”报告称。但是，亚马逊在仓库和物流网络方面具有优势，使其能够储存更多的SKU，在饮料和零食方面，稳定的、多品种供应也是非常重要。
报告称，大型食品杂货零售商扩大了他们的在线食品和饮料产品的订购品种选项，以应对之前疫情期间的需求。沃尔玛覆盖了全美大多数人口，提供了店内取货或快速送货到家的服务。
有孩子的家庭、高收入和工作忙碌的家庭是食品杂货电子商务的最大人群。这些往往是千禧一代，但随着Z世代开始组建家庭，他们将在消费者群体中占据越来越大的份额。报告补充说，扩大新的目标顾客将是该细分市场的关键，因为生育率下降和收入不平等将限制未来较富裕家庭的数量。报告称，到2023年，线上食品杂货占整个食品杂货零售总额的市场份额为11.8%。
一般来说，在网上表现良好是那些不易腐烂、细分种类繁多的品类，而新鲜、易腐烂的食品要么面临监管障碍，要么面临消费者对新鲜度的担忧。
目前，食品杂货电商在美国高度集中化，2023年，前五大零售商占线上食品杂货销售额的61.8%。沃尔玛是最大的食品杂货电商公司，2023年线上销售额达到769亿美元，市场份额为37.2%。塔吉特（Target）位居第二，销售额为181亿美元，市场份额为8.7%。克罗格（Kroger）位列第三，销售额为155亿美元，市场份额为7.5%。这三家都是传统零售向线上成功转型的案例。
这三家企业能够排在线上食品零售业务的前列，一是因为本身线下食品零售业务的集中化程度就很高，服务能力强，消费者的品牌认可度也较高，不同于中国市场的高度分散化；二是与线上平台相比，线上能力没有被大幅拉开（例如配送时效和成本方面），特别是在食品零售方面，线下转型线上的零售商，可能更有优势。