百年淮海路,19个老字号,正集体尝试“变年轻”。城市更新早就不是刷刷外墙、换换招牌那么简单,而是一场关于时间、记忆和潮流的重新对表。2026年初夏,龙凤PRSCO开业,淮海路的排队队伍里多了年轻人的身影,百年老建筑旁也亮起了首店的霓虹。
淮海集团的做法,不是把老字号硬拗成网红,而是让它们守住品质的同时,长出新的形态。从光明邨几十年如一日的鲜肉月饼,到盛兴点心与电影的跨界,从“一条街”的线性经营到“一个圈”的系统布局,这条街的节奏正在发生变化。以下是中百协会与淮海集团董事长张敏的对话,聊聊他们如何平衡“守”与“创”。
淮海集团今天的基本面,比如1996年成立、黄浦区国资委全资控股、旗下70余家独立核算企业、13家中华老字号加6家上海老字号的品牌矩阵、深度运营淮海中路这条百年商街,您会怎么介绍?在集团的发展历程中,哪一个节点最希望被行业记住?
淮海集团成立于1996年,是黄浦区国资委全资控股的区属商业集团,拥有13个中华老字号和6个上海老字号,覆盖食品餐饮、商业地产、纺织服务、珠宝饰品四大业务板块,是淮海路商圈的运营者、守护者和引领者。如果用一个词来概括我们的基本面,我觉得是“双轮驱动”——我们既是淮海路商圈的运营者,也是老字号品牌的经营者。我们要做的是让这两个轮子同向转动,老字号需要商圈的场景来焕新,商圈需要老字号的文化来沉淀厚度,两者加起来,才是“百年淮海”的完整叙事。
在发展历程中,最希望被行业记住的节点是龙凤PRSCO开业。2022年,淮海集团对淮海中路仅存成规模待开发商业综合体龙凤项目实施股权投资,首次以控股方兼运营方的双重身份主导项目从业态定位到商业运营的全链条操盘。2026年项目将正式开业,这标志着集团从淮海路的“商业管理者”升级为具备投资、开发、运营一体化能力的“商业地产运营者”,这是一次系统性的身份跃迁。
如果只能用一句话定义淮海集团在中国实体商业中的“坐标”,您会怎么形容?
在商业浪潮中做潮流的引领者,在百年街区里做老字号的守护者。
在您看来,淮海集团最应该被公众看见的一个特质是什么?是“既做商圈运营者、又做老字号经营者”的双重身份,是自有物业与历史风貌建筑构成的稀缺资产底盘,还是“不仅是老字号的经营者,更是市民城市精神生活的守护者”这句话背后的城市责任?
我们最应该被公众看见的特质,不是单纯的商圈运营者或老字号经营者,而是“在历史与未来之间架桥的人”。
一是在商圈运营上“架桥”
核心是从“经营物理空间”转向“经营消费者时间”。我们推动自有物业与历史建筑修缮更新,先后实施索尼旗舰店、新歌商厦外立面焕新,古今、Helly Hansen、MASONPRINCE等外立面灯光及阳台绿化升级,将商业街景有机融入城市公共空间。我们推动首店、旗舰店入驻和焕新,近三年累计引进品牌50家,其中首店、旗舰店16家,国际品牌占比超50%,覆盖潮牌、运动户外等多业态。今年,东方美学品牌山下有松扎根淮海路5年后扩铺升级,焕新开业后排队热度不减,中外游客络绎不绝。从百年老建筑的外立面焕新到国际国内首店的纷至沓来,我们要让历史街区不仅被看见、更值得被停留。
二是在老字号经营上“架桥”
核心思路是“守正出新,双向赋能”。19个老字号不是躺在历史簿上的褪色印记,而是需要被激活的商业资产。产品端,我们鼓励老字号打破原有传统,聚焦年轻客群持续研发新品,让经典口味长出“新枝”,让传统技艺碰撞当代审美;渠道端,我们推动老字号走出淮海路,拓展线上渠道,让老字号不仅“守得住店”,更“出得了圈”;文化端,我们以非遗传承、校企合作、影视跨界为路径,让品牌不只卖产品、更会讲故事。架起这座桥,为的是让百年文脉不断,让老字号在新时代依旧热气腾腾。
从一家区属商业企业,成长为今天以“从一条街到一个圈”的系统思维深度运营淮海路的商圈运营主体,您认为真正驱动淮海集团成长的“核心能力”是什么?
核心能力是“守得住”与“创得出”的平衡。“守得住”是对老字号品质、对街区文脉、对民生底线的坚守,光明邨的鲜肉月饼做了几十年,排队排了几十年,品质始终如一。“创得出”是敢于打破边界,龙凤PRSCO项目从构思到呈现,我们沉心打磨,在传统与潮流之间寻找落脚点,我们坚持要做的不只是一个商场,而是集“科技+时尚+社交”于一体的新型商业空间,致力于打造成为淮海路时尚潮流社交新坐标。
能否分享一个关键决策或转折点,比如盘活存量物业、推动招商与品牌运作的统一,又比如成立“潮步淮海”商圈运营平台公司——它如何奠定了今天的格局?
关键的一个决策,是成立“潮步淮海”商圈一体化运营平台。在品牌常更常新的表象背后,是淮海路商圈不断打磨优化“吸引力法则”的内功修炼。潮步淮海把商圈整体营销、线上账号推广、品牌与商户综合服务整合到一个平台上,为入驻品牌提供营运支持、活动联动及政府对接等一站式服务。这个决策让淮海路逐渐从“房东”变成了“合伙人”。
在“商业地产+老字号品牌”多板块并行的结构下,淮海集团如何构建差异化竞争力?
淮海集团的差异化竞争力,归根到底来自不可复制性。淮海中路一百多年的商业文脉、19个老字号沉淀的文化资产,这些叠加在一起,构成了我们的底盘。在这个底盘上,我们的差异化路径聚焦于两个维度:
一是空间的活化力,从“一条街”走向“一个圈”
过去对淮海路的理解,往往止于“一条商业街”的线性想象。而我们的视野,已从主街延展至整个商圈,将雁荡路、思南路等支马路的毛细血管纳入整体考量,让客流从单向流动变为网状漫游。在招商维度上,我们以商圈为底盘做系统性的品牌规划:主街承接首店、旗舰店的展示效应,支马路容纳生活方式、精品餐饮、文化体验等细分业态,彼此互补、错位共生,形成有层次、有纵深、有韧性的品牌生态;在运营维度上,我们以“潮步淮海”一体化平台为纽带,建立多方协同联动机制,将主街的首店势能与后街的文化厚度相互导流,让商圈成为一个有机的生命体。
二是品牌的共创力,让国际潮流与本土记忆同频共振
淮海路的独特之处在于,让国际首店、国潮新锐、百年老字号在同一条街上共生共长。淮海路的排队是一道独特的风景线:光明邨窗口前,阿姨爷叔排了几十年;山下有松门口,年轻人为了一个包心甘情愿等上几小时;MASONPRINCE店里,海外友人在试衣间前耐心等候。中国人排、外国人也排,一代人有一代人的队伍要排,淮海路不缺排队的人,缺的只是值得排队的场景。这种“不可复制”,是我们最深的护城河。
相比一般购物中心运营商,您认为淮海最鲜明的经营哲学或组织基因是什么(如“需求引领、品牌引领、业态引领”的三个引领,如“守望初心、诚信务实、创新求进、逐梦淮海”)?
我们的经营哲学是“需求引领、品牌引领、业态引领”。这三个引领的核心是:我们不做商业浪潮的追赶者,而是努力做商业趋势的引领者。
面对全国商圈普遍“抢首店”的同质化竞争,淮海集团在品牌招商、街区运营、老字号焕新上沉淀了哪些“别人难以复制”的能力?,例如2025年淮海路商圈新增各类首店 87 家(含全球首店3家、全国首店20家),淮海路796江诗丹顿之家、优衣库全球旗舰店、HOKA全球首家品牌体验中心、STAPLE亚洲首家旗舰店相继落地;又如为了让快闪店真正跑起来,集团专门重构了不同于常规店铺的租约、租金与内部操作流程。
一是首店经济的“长期主义”打法。我们对于首店经济的理解是不仅要让品牌“落地生根”,还要“开花结果”。比如,山下有松2021年在淮海路开出上海首家旗舰店,深耕5年后于今年3月扩铺亮相,扩铺之后依然人潮涌动,还吸引大量海外消费者专程前来“反向海淘”。同样的例子还有MASONPRINCE上海首店,开业至今从三个门面扩为五个门面,目前已成为中国设计走向世界的重要一站。品牌与商圈的关系,不是房东与租客,而是相互成就的合伙人。
二是快闪店的制度创新。为了让快闪店真正跑起来,我们专门重构了不同于常规店铺的租约、租金与内部操作流程,对于具有明星效应、能为商圈制造话题的国内外头部品牌给予租金或服务费用减免等支持。让快闪店从“临时摆摊”变成了“品牌孵化器”。
三是老字号的价值重塑。去年,盛兴点心与沪语电影《菜肉馄饨》重磅合作,成为电影的沉浸式线下打卡地,活动期间馄饨类产品销售额同比增长83%,环比增长153%;培丽与云南普洱大象咖啡庄园推出“酱咖CP”特调,用古法发酵工艺与咖啡跨界,圈粉年轻消费群体。老字号不是桎梏,关键看你怎么用好它的价值。
当下实体零售普遍面临客流重构、成本刚性、线上分流等挑战,您怎么看未来3-5年百货与实体商业的生存逻辑?在“空间”“内容”“商品”“服务”这几种能力里,哪些业态或能力会率先完成“价值重估”?
未来实体商业的生存逻辑,不是“卖东西”,而是“卖时间”。消费者愿意把时间花在哪里,哪里就有价值。
在“空间、内容、商品、服务”这四种能力里,最值得重估的是“内容”。空间可以复制,商品可以同款,服务可以模仿,但内容,也就是“为什么要来你这儿”是不可替代的。淮海路的“内容”是百年街区的历史感,是老字号的品牌故事,是首店首发的新鲜感,是龙凤PRSCO的潮流社交场景。这些特质组合在一起,就是淮海路不可替代的理由。
在消费分级背景下,实体商业的“服务”与“体验”究竟该如何被重新定义?
服务和体验的核心,不仅是让消费者“满意”,更是让消费者“感动”。
淮海路同时服务本地市民和全球游客,这两种客群的需求差异很大。本地市民要的是“常来常新”,每次来都有新东西;全球游客要的是“上海味道”,就是那种“不到淮海路就不算来过上海”的辨识度。
淮海路既服务本地市民、也服务全球游客,您观察到消费者的哪些行为变化最值得行业抓住、或最值得警惕?
我们观察到的消费者行为变化:
一是年轻人越来越愿意为“情绪价值”买单。光明邨排队两小时买一盒鲜肉月饼,不光是为了品尝老味道,而是为了“参与”一种城市仪式感。盛兴点心的菜肉馄饨销量高峰时期超过500碗,是馄饨好吃,更是“电影同款”的情绪连接。
二是消费决策从“品牌告知”变成了“圈层认同”。越来越多年轻人相信“和我一样的人”,会加入社群,比如运动社群、宠物社群等,认同这个圈层的审美和价值观,然后追随这个圈层认可的消费场景,这已成为今天年轻人做消费决策的重要路径。
三是消费者重新偏爱“可触摸的体验”。线上内卷白热化之后,消费者开始厌倦滤镜美颜、货不对板的网购,重新偏爱可以触摸、现场体验的实体场景。网红品牌的大量闭店与社区小店的逆势增长同时发生,说明实体商业的底层逻辑正在重构,消费者要的不是“被营销”,而是“被看见”。
这些变化合在一起,指向同一个方向:消费者来淮海路,不只是为了“买东西”,而是为了“找自己”,找一种自己喜欢的生活方式,找一个让自己舒服的圈子,找一份值得分享的情绪体验。淮海路要做的,不是做单纯“卖东西的地方”,而是成为“让人想留下来”的城市客厅。
针对淮海集团“街区型商业 + 历史风貌保护 + 老字号品牌运营”的特殊格局,当前最突出的共性痛点是什么?比如街区商业产权分散、招商与运营难以统一;历史保护建筑修缮更新与商业改造之间的成本、周期与审批平衡;长租约传统与短周期快闪、策展型业态之间的机制冲突;老字号年轻化过程中“守正”与“创新”的尺度拿捏?
最突出的共性痛点是街区运营的“碎片化”。淮海路沿线的商铺产权分散,物业条件参差不齐,招商与运营难以完全统一。我们常说淮海路是一条“有历史的街”,历史带来了底蕴与厚度,也带来了多样性的产权结构和不同年代的建设标准。这个过程很慢,但方向是明确的,我们正以“潮步淮海”平台为纽带,逐步建立覆盖政府职能部门、沿线产权单位、入驻商户的常态化联动沟通机制,让碎片化的街区逐步走向系统化运营。
请分享一个近两年淮海集团在经营上最令您自豪的创新案例,例如全新发布的“潮步淮海”商圈运营平台;又如“老字号?零距离”社区服务从2023年首场做到第 100 场,服务版图覆盖黄浦 10 个街道并延伸至崇明,累计服务超 25000人次。它最初要解决什么具体问题?落地中遇到的最大阻力是什么?最终成效如何?2026 年春节期间集团自营品牌销售额同比上升47.5%,与这些动作有多大关联?
最自豪的创新项目是“老字号?零距离”社区服务项目。
从2023年第一场做到现在已有150场,覆盖黄浦区10个街道并延伸至崇明区,累计服务超3.5万人次。
“老字号?零距离”项目最初要解决的,本质上是老字号品牌与社区居民之间的“最后一公里”连接问题,我们要让老字号走出淮海路、走进百姓家。最大的阻力是“选品适配”,因为社区场景和楼宇场景不尽相同,社区居民和楼宇白领对于产品的需求也有差异。后来我们建立了“一场一策”的精准选品机制,针对不同场景定制产品组合,2025年场均销售额同比提升12.62%。
2026年春节期间,集团自营品牌销售额同比上升47.5%。这背后除了商圈整体影响力的提升,更是“老字号?零距离”积累的品牌信任,消费者在“身边”进一步认识了老字号,到商圈自然会去复购和消费。
请复盘一个淮海集团的“标杆项目”,例如位于淮海中路与瑞金一路交会处、地上六层地下四层、总建筑面积约5万㎡ 的“龙凤 PRSCO”(规划“观?淮海”“逸?花园”等特色空间,Lindt 瑞士莲中国首店已在此开出);或淮海路上的“排队顶流”光明邨(1956 年创立,2024 年获评中华老字号,传统点心制作技艺2025 年入选黄浦区非遗,同时承担黄浦区十个街道老年配餐):它的定位差异点、招商或运营上的独特打法,以及它为什么能成为行业参照样本?
龙凤PRSCO,淮海路的新“封面”。
位于淮海中路与瑞金一路交汇处,规划地上六层、地下四层,总建筑面积约5万平方米。其落成有效补充了商圈停车与餐饮等配套功能,通过引入零售消费、生活方式、科技体验、文化IP等更丰富的业态和品牌,致力于打造成为首店引领、格调鲜明、业态多元的“时尚潮流社交新坐标”。开业后,将进一步丰富淮海路的商业纵深,持续引领上海消费升级的前沿探索。龙凤PRSCO将要证明一件事:百年商业街上的新项目,不必做历史的旁观者,可以做历史的续写者。
定位差异点
不做“大而全”,做“精而深”的社交新坐标。一是在客群上做减法。项目锚定25至45岁、追求“高品质精致生活”体验的年轻群体为主。二是在业态上做加法。项目计划引进约80个品牌,涵盖国际国内设计师品牌、新晋特色餐厅、文化娱乐、生活方式、科技体验等多元业态。餐饮占项目业态比例在35%左右,这个比例想要表达的底层逻辑:它不是让人“逛完就走”,而是让人“坐下来、留下来”的社交目的地。三是在空间上做文章。项目创造性地规划了“观?淮海”“逸?花园”等多个特色空间。它不是把品牌塞进一个方盒子里,而是用空间本身创造内容。从“观?淮海”俯瞰繁华的淮海路,到“逸?花园”的空中花园露台,每一个空间都是内容,都是体验,都是社交场景。
招商与运营打法
可以归纳为首店即引擎。目前已引入包括Lindt瑞士莲中国首店、Cinnabon大陆首店、启元机器人全球首店在内的首店旗舰店17家。龙凤PRSCO不做“首店的搬运工”,而是做首店的“策展人”,每一个首店的选择,都服务于“时尚潮流社交新坐标”的整体叙事。
成为行业参照样本原因
我们不是在做一个单纯的商场,而是把“商业+艺术+科技+社交”融合在一起。商业是底座,Lindt瑞士莲中国首店、维密、小CK等品牌矩阵构成了消费基本盘;艺术是灵魂,开业季以曾入选威尼斯建筑双年展主展馆的《共创生》展览揭幕,用国际顶尖艺术来定义自己,推出“SPO+淮海爱乐派”全年古典音乐主题活动,让艺术成为商业空间的“标配内容”;科技是引擎,引入启元机器人全球首店、AR智能眼镜ROKID等科技消费首店,让“未来感”成为可感知的日常体验;社交是归宿,“观?淮海”“逸?花园”等特色空间为人与人之间的连接创造场景。未来的商业地标,不是“卖东西最全的地方”,而是“让人愿意把时间花在这里的地方”。
站在上海国际消费中心城市建设与“扩内需、促消费”的政策窗口期,淮海集团未来三到五年最想打赢的一场仗是什么?
力争建成具有国际影响力的时尚消费新地标,让淮海路商圈成为黄浦区建设国际消费中心城市核心承载区的主引擎。
战略重心会向哪些方向倾斜,是围绕“更人文、更未来、更融合”三大主题与“一轴两圈”规划推进商圈整体升级,是以支马路商业街为试点、用文化集市与夜间集市激活中间片区,还是推动老字号旗舰店整体改造与连锁化做强?
战略重心会向三个方向倾斜:
一是商圈能级再提升。以龙凤PRSCO为引擎,在“一轴两圈”规划框架下,以重点项目带动存量焕新,加快推进主街沿线商业载体的升级提升与支马路特色街区的业态深耕,让主街的旗舰势能与后街的文化厚度相互导流,从“一条街”的繁荣走向“一个圈”的生态。
二是文商旅体展融合。深化文博、文艺等IP合作,将特展文创、文化艺术与商圈消费深度绑定;持续探索“航空+商圈”“体育+商圈”“宠物+商圈”等跨界模式,把“流量”变成“留量”,让淮海路成为“来了就不想走”的目的地。
三是老字号“破龄”生长。实施“一品一策”,推动红房子西菜馆升级、古今旗舰店焕新等核心项目。用三到五年时间,让每一个老字号都有自己清晰的年轻化路径。
您如何看待 AI、数字化与绿色低碳对城市核心商业街区的重构?淮海集团在“潮步淮海”数字化平台与线上矩阵建设、老字号电商与直播(如古今的国潮专场直播)、自有物业与历史建筑的修缮更新和节能改造(如索尼旗舰店、新歌商厦外立面焕新,古今、Helly Hansen、MASONPRINCE 等外立面灯光与阳台绿化升级)等方面,有哪些布局处于行业前沿、愿意向同业分享?技术在多大程度上能解决街区商业“看不见数据”的老问题?
数字化解决的不是“锦上添花”的问题,而是“看得见数据”的问题。我们正在推进 “数智淮海”平台建设,构建“商圈—核心路段—商业体—重点门店”四级数字化支撑体系,初步完成LBS大数据与试点路口探测设备的融合应用,实现商圈全域实时客流监测、热力图动态展示。目前已基本完成数据底座、数据中台及后台管理软件体系的搭建与部署。
技术的价值在于让运营从“凭经验”变成“看数据”。当我们通过人流热力知道商圈哪里人多、什么时段转化率最高,决策就有了依据。我们计划2026年底完成项目一期建设,2027年中完成二期建设,落地客流趋势预测、智能洞察、智能营销等典型应用场景。
未来,您希望协会在行业标准、交流活动等方面做哪些“加法”?淮海集团愿意在哪些领域(如城市商业街区运营、老字号品牌焕新、首发经济与首店引进、文商旅体展融合)与协会及同业伙伴共建、共享?
希望协会做“加法”:
一是做街区型可持续发展标准的制定者。前期,协会已发布了针对零售企业与商业综合体可持续发展的相关评价体系,在此基础上,我们期待协会能进一步将标准从单体项目向街区延伸,针对历史风貌街区、开放式商业街区等特殊形态,建立涵盖历史建筑保护与商业更新的平衡机制、街区公共空间运营效率、多元产权主体协同治理等维度的评价体系。
二是做AI场景应用的孵化者。协会已连续多年举办零售业数字化年会和零售数字化发展论坛,围绕AI赋能、全渠道运营等议题展开深入研讨。在此基础上,我们期待协会进一步搭建AI场景落地的行业共享平台,汇聚商圈客流预测、智能营销、沉浸式体验等典型应用案例与解决方案,建立行业级案例库与工具库,通过经验共享与资源复用,降低企业试错成本。
淮海集团愿意分享的领域:
一是老字号品牌创新方面。老字号的焕新,核心不是简单翻新门店或产品创新,而是要在保留文化内核的同时,完成品牌价值的当代重构。集团的探索集中在三个层面:体制机制上,通过推动股权改制、探索职业经理人制度、完善激励约束机制等方式释放品牌活力;产品创新上,以市场需求为导向推动传统技艺与现代消费场景的融合;渠道拓展上,构建线上线下贯通的全域营销体系。我们愿意将这些年在老字号体制机制改革、品牌价值重塑、产品创新方法论方面的思考与实践,与协会及同业伙伴共享,共同探索老字号从“情怀符号”向“增长引擎”转型的行业路径。
二是文商旅体展融合方面。核心方法论可以概括为“一个升级、两个打通”:一个升级,是从“商业地产运营商”升级为“场景内容运营商”,让商业空间承载文化、艺术、社交等复合功能;两个打通,一是打通跨业态资源壁垒,将文博IP、体育赛事、演艺资源与商业场景嫁接,将“客流”转化为“留客”;二是打通线上线下,依托多元传播渠道,实现流量从线上种草到线下消费的转化。我们愿意将积累到的跨业态资源整合模式、主题营销策划方法论与行业共享,共同探索商业空间从“购物目的地”向“体验目的地”转型的有效路径。
百年淮海,向新而生。这句话不是口号,是正在发生的事。我们希望和行业一起,见证中国实体商业的新发展。
