8月21日，重百新世纪超市旗下的新世纪超市垫江新城店里，顾客摩肩接踵，热闹非凡。当天，该店以“品质店”模式调改后正式亮相。当前，我国正大力提振消费。重百新世纪超市“变身”，已探索出有效激发消费新活力的“新门道”。
零售变革推动商超转型升级
去年5月28日，新世纪超市渝北加州店经过调改重装后，以“生鲜+折扣”超级市集的形象回归大众视野。重百新世纪超市成为重庆本土首家做“折扣化”超级市集的大型商超。
此后，重庆百货按照“生鲜+折扣店”“品质店”“精致店”模式，稳步推进重百新世纪超市门店调改。截至今年8月21日，已累计调改了37家门店。
“我们围绕商品、购物场景和服务进行调改，推动超市从‘交易场所’变为‘社区生活服务中心’。” 重百新世纪超市营运总监龙燕介绍。
新世纪超市建新东路店，消费者在挑选蔬菜
首先是聚焦核心客群，重构商品与场景：通过消费数据分析门店周边核心客群高频需求，砍掉低效品类，做透核心品类；打破“纯货架”模式，针对社区家庭设置生鲜加工区、亲子互动区，面向上班族增加便当或快餐即食区域，面向老年群体开辟“平价惠民区”并提供送货上门服务。
其次是构建“店+仓”模式，门店商品缺货时可直接从“仓区”快速补货，从而缩短补货周期。
再次，是从“人工粗放运营”升级到“数字化精益管理”，实现降本提效。如，依托AI智能鲜度管理系统，生鲜商品晚间自动打折，实现“单品日清”，保障鲜度、减少浪费；生鲜品类采用“基地直采 + 门店前置仓”模式，减少损耗率。
据此思路，重百新世纪超市调改门店普遍采用“市集化”场景布局，新增烘焙专区与现制面点；增设便民服务区，配备微波炉、AI秤及冷冻冷藏设备，提升用户体验。部分门店还引入了“重百大食堂”，增强吸引力。
为何要进行上述调改？
“近年来，折扣超市、社区生鲜超市、会员仓储超市等线下新兴业态及线上零售势力，给传统商超造成了严重冲击。加之消费者需求日益多元化，传统商超面临着巨大挑战。” 重百新世纪超市总经理周淼表示，“为应对这种挑战，我们只能不断变革创新，否则就会被市场淘汰。”
调改后门店客流、销售额双双大增
调改后，超市门店吸引力如何？消费者最有话语权。
8月22日上午10点，江北区，新世纪超市建新东路店人来人往，收银台前排起10余米长的队伍。65岁市民刘桂碧推着购物车，挑选了基围虾、藤藤菜、馒头等10余种食材和食品。
刘桂碧家与这家店只相隔200米，但在今年4月前，她买菜都是舍近求远，去距家800米的农贸市场。4月该店调改后，她就成了这里的常客。
“这家店改造升级后，东西品质更好，虽比农贸市场贵一点，但性价比高。” 刘桂碧解释。
说着，她从购物车里拿出包装好的藤菜。“你看，这蔬菜是从基地直采的，今天才到，很新鲜。”
重百新世纪超市调改后的精致生活馆（资料图）
在店内，包装蔬菜都标明了产地和上市时间，绿叶蔬菜都标注当天上市；海鲜区，基围虾活蹦乱跳。门店负责人称，很多蔬菜是基地直供，鲜活海鲜则是从沿海空运而来。绿叶蔬菜等保质期短的生鲜食材当日出清，不卖隔夜的。
这名负责人还介绍，距该店约500米处有一家农贸市场，以价格便宜的优势给超市带来巨大竞争压力，过去该店的客流量一直不太理想。今年4月9日，该店调改成“生鲜+折扣”店后，经营业绩迅速攀升：周一至周五，日均人流量超2200人次，比调改前增加约700人次。周末和节假日，日均人流量更是达到3000人次；日销售额比调改前增加近40%，带动全店今年1-7月销售额增长超30%。
这并非个例。据重庆百货近日发布的超市业态调改战报，今年上半年，重百新世纪超市33家调改门店累计新增客流53万人次，POS（销售点终端系统）销售额同比增长15%。公司计划，今年下半年再调改10-15家门店，明年调改力度会更大。
重庆工商大学成渝地区双城经济圈建设研究院研究员莫远明认为，重百新世纪超市调改模式的本质，是服务消费驱动下的传统商超经营方式的迭代升级。这种商超自我革新，转型升级，对于零售行业探索激发消费新活力的新路径具有积极意义。
他建议，传统商超转型升级要出好成效，需要多方形成合力。从政府侧来看，要完善促进服务消费高质量发展的政策措施，通过有为政府更好服务有效市场；从市场侧来看，要加强全国统一大市场建设，发挥市场的风向标作用，激发消费新活力；从企业侧来看，需加强创新驱动，增强内生动力，完善现代企业制度，不断提供适销对路的商品和服务，提升竞争力和品牌影响力。
（根据重庆日报报道整理）
文章来源：百年重百